Keçi sütünden, çiftlikten, gelenekten.
Hikayemiz
Sade. Gerçek. Özenli.
Doğaya saygılı üretim anlayışımızla, her aşaması izlenebilir ve katkısız dondurmalar hazırlarız. Mevsimin ritmine ve hammaddenin doğallığına inanırız.
Lezzetler & Ürünler
Gerçek Malzeme, Gerçek Tat.
Bir Dondurmadan Fazlası: Konak Dondurma’nın Hikâyesi
Çiftliğimizden
Çiftlikten Külaha
Her şey Elmalı’daki çiftliğimizde başlıyor: Saanen keçilerimizden gelen taze sütle. Süt, bekletilmeden günlük üretime girer; lezzetin hafifliği ve temiz tadı bu tazelikten gelir. Bizim için dondurma, malzemenin doğallığını korumak demektir.
Bu yüzden sürecin her adımı izlenebilir ve şeffaftır; nereden geldiğini bildiğimiz bir lezzet üretiriz. Günlük üretim düzeni, aynı kalite çizgisini korumamızı sağlar. Kısacası, çiftlikten külaha uzanan yolculukta her aşama kontrollü, her tat gerçek.
Biz Kimiz
Tarihimiz & Hikayemiz
150 Yıllık Bir Konak, Bugüne Taşınan Bir Ruh
Bir konak, bir aile ve kuşaklar boyunca taşınan emek… Konak Dondurma'nın kökleri burada.
"Yaşayan Bir Miras: Elmalı'dan Bugüne Uzanan Bir Konak Hikâyesi"
Elmalı'nın kalbinde, bir konak var.
150 yılı aşkın süredir ayakta.
Taşla, ağaçla değil; nesillerin emeğiyle, hatıralarıyla örülmüş.
Kurucumuzun büyük büyük dedesi Ömer Ağa tarafından inşa edilen bu yapı, bugün sadece bir bina değil; Konak Dondurma'nın ruhunu taşıyan bir yolculuk başlangıcı.
"Dondurma Masalı: Gelenekten Geleceğe"
Konağın gölgesinde yetişen çocuklar, geçmişten gelen emanetle bugünü buluşturuyor.
Bu, toprağın ve emeğin gerçek hikayesi...
Saanen keçilerimiz, saf salebimiz, taze süt kaymağımız.
Tarih, Elmalı'da sadece taşlara değil toprağın kendisine yazılmıştır.
Antik Likya'nın iç geçidi olan Elmalı, binlerce yıllık bir medeniyetin izlerini taşıyor.
Vadilerinde hâlâ Leto'nun, Apollon'un ve Artemis'in ayak sesleri duyulur.
Bir dondurma yerken sadece lezzete değil, kadim bir geçmişe de dokunursunuz.
Ayanlık ve Subaşı Ailesi
Elmalı'nın sosyal hafızasına kısa bir yolculuğa davetlisiniz.
Her köşesi geçmişin izlerini taşıyan bu konakta, ayanlık döneminin hikâyesine yakından tanıklık edin.
Tarihin sesini duymak ve bu hikâyeyi hissetmek için sizi bekliyoruz.
Doğaya ve Topluma
Borcumuz
Elmalı'nın dağlarından gelen her damla süt bir sözdür — toprağa, üreticiye ve gelecek nesillere karşı.
Hiçbir şeyi
çöpe atmıyoruz.
Keçi sütünden dondurma yapmanın yolu atıksız olmaktan geçiyor. Her litre sütün kaynağı, üretim tarihi ve işlem aşaması kayıt altında. Doğal yem. Katkısız süreç. Sonunda kâse dolusu lezzet — ve hiçbir şey artık kalmıyor.
Daha az alıyoruz,
daha çok geri veriyoruz.
Su tüketimizi son üç yılda belirgin biçimde azalttık. Ambalajlarımız yeniden kullanılabilir ya da biyobozunur malzemelerden geliyor. Güneş enerjisine geçiş sürecimiz devam ediyor. Çünkü doğadan aldığımızın hesabını tutuyoruz.
Elmalı ile
büyüyoruz.
Birlikte çalıştığımız elliden fazla yerel üretici var. Kadın istihdamı önceliğimiz — çünkü sürdürülebilir bir iş modelinin temeli, o işi yapan insanların güçlü olmasından geçer. Kârın bir kısmı Elmalı'nın sosyal projelerine ayrılıyor.
Tohumları
şimdi ekiyoruz.
Çiftlik ziyaretleri ve atölyelerle yüzlerce çocuğa her yıl toprağın, hayvanların ve gıdanın dilini öğretiyoruz. Bilgi geçici, alışkanlık kalıcı. Farkındalık oluşturmak bizim için bir pazarlama değil, bir sorumluluk.
Güzel bir dondurma yapıyoruz. Ama asıl amacımız güzel bir şey bırakmak — toprağa, insana, yarına.
Konak Etkinlik Atölyesi
Etkinliklerimize Göz At!
Etkinlikler
List of events in Photo View
Etkinlik hakkında hızlı bilgi için bize yaz.
Çiftlikten Sofraya Hikâyeler
Konak Çiftliği'nden haberler, mevsim lezzetleri ve kuşaklar boyu süregelen üretim hikâyelerimiz.
Fırımızdan
Fırından Gelen Sıcak Hikâye: Kruvasanın Yolculuğu
Konak Dondurma’nın hikâyesi sadece dondurma ile sınırlı değildir. Fırından çıkan kruvasanların kokusu, bu hikâyenin sıcak ve davetkâr tarafını oluşturur. Günün ilk saatlerinde başlayan hazırlık, hamurun sabırla yoğrulmasıyla başlar. Kruvasan, basit…
Devamını Oku
Çiftliğimizden
Saanen Keçilerinin Sessiz Katkısı
Konak Dondurma’nın lezzetinin arkasında görünmeyen ama en önemli kahramanlardan biri Saanen keçileridir. Elmalı’daki çiftlikte yetişen bu keçiler, üretimin en doğal ve en temel halkasını oluşturur. Saanen keçileri, süt kalitesi ve…
Devamını Oku
Keçi Sütlü Dondurmalar
Dondurmanın Hikâyesi: Bir Tatlıdan Fazlası
Dondurma çoğu zaman serinleten bir tatlı olarak hatırlanır. Oysa Konak Dondurma’da hikâye biraz daha derinden başlar. Elmalı’nın serin sabahlarında, çiftliğin sessizliği içinde, gün daha başlamadan hazırlıklar yapılır. Süt, üretimin ilk…
Devamını OkuHer kare bir
hikâyedir.
Elmalı'nın dağlarında başlayan yolculuk, keçinin sütünden geçer, ellerin emeğiyle şekillenir ve sonunda bir kâseye dolar. Bu galeri o yolculuğun sessiz tanığı.
Elmalı — Çiftlik
Her şey
buradan başlar.
Elmalı platosu — 1.100 metre rakım, sert rüzgâr, vahşi ot. Keçilerimiz bu toprakta büyür, bu havanın içinde nefes alır. Sütün tadını belirleyen şey fabrika değil, işte bu coğrafyadır.
Elmalı — Keçi
Sütün kaynağı
güvene dayanır.
Keçilerimizin her birini tanırız. Adı olan bir hayvan, sadece kaynak değildir — ortaktır. Doğal yemle beslenir, özgür otlakta büyür. Bu itinanın karşılığı, her seferinde aynı tat.
Elmalı — Süt
Sabah sütü
beklemeyi sevmez.
Sabahın ilk ışığında sağılan süt, iki saat içinde üretim atölyesine ulaşır. Soğuk zincir kırılmaz, katkı eklenmez. Taze olan her şey gibi — bu da zamanla yarışır.
Elmalı — Kâse
Sonunda
kâse dolar.
Dağdan gelen, keçiden geçen, ellerin emekle yoğurduğu şey — bir kâsede son bulur. Bu an için sabahın karanlığında yola çıkıldı. Bu tat için aynı şey yarın da tekrar edilecek.