Dondurmanın en önemli malzemesi süttür! Süt ne kadar taze, kaliteli ve lezzetli ise o sütle yapılan her ürün lezzet ve sağlık açısından fark yaratır. Biz de ürünlerimizde süt olarak % 100 keçi sütü kullanıyor, bu sütü sadece kendi çiftliğimizde doğal yemle beslediğimiz keçilerimizden tedarik ediyoruz. Bu şekilde sütün kalite, tazelik ve hijyenini kendi kontrolümüzde sağlıyoruz. Keçilerimizin sütü otomatik sağım sisteminde sağılıp, havayla temas etmeden kapalı sistemle mandıraya aktarılıp anında ürüne çevriliyor. Lezzet açısından, kendine has tat ve rayihasıyla fark yaratan keçi sütü, sağlık açısından da inek sütü alerjisi olan kişiler için vazgeçilmez oluyor.

Dondurmalarımızda şeker türevleri ve bitkisel yağ kullanmayıp, doğal stevia şekeri, elma şekeri, pancar şekeri, taze süt kaymağı, probiyotik lif gibi ürünler kullanıyoruz. Aynı zamanda kullanılan süt keçi sütü olduğu için inek sütü alerjisi olan, diyet yapan veya diyabetli müşterilerimize ürün sunabiliyoruz. Dondurmamızda kullandığımız sağlıklı ürünler ve prensip olarak sağlığı ön planda tutmamız, bazı doktor müşterilerimizin dikkatini çekti bu şekilde bize yeni yolların açılmasına vesile oldular. Elmalı Konak markası altında çiftliğimizin ve mandıramızın ürünlerini Antalyadaki dükkanlarımızda sunmaya başladık.

Stevia&prebiyotik lifli çeşitlerimiz: Stevia şeker otu bitkisinden üretilen doğal bir şekerdir ve kalorisizdir. Bu yönüyle kimyasal tatlandırıcılardan farklıdır ve sağlıklıdır. Prebiyotik lif hindiba bitkisinden üretilmiş doğal sebze lifidir. Bu lif bağırsak floramızı oluşturan probiyotikleri besler. Stevia ve prebiyotik lifi birlikte kullanarak ürettiğimiz çeşitlerimizle diyette olup, sağlığını önemseyen müşterilerimize de lezzetli doğal çeşitler sunmuş oluyoruz.

Üretim yaptığımız bölge itibariyle meyvenin en iyisine çok rahat ulaşabiliyoruz. Taze ve kaliteli keçi sütü,  gerçek meyveler, salep ve kaymağın en iyisi doğru formülde birleşince ürün de çok kaliteli oluyor.  Yeri geliyor çok iyi kalitede fıstık bulamadığımız için fıstıklı dondurma, istediğimiz lezzet ve kokuda çilek olmadığında, çilekli dondurmamız yok diyebiliyoruz. Müşterilerimiz de bizleri bildiği için bir başka lezzetle yine mutlu ayrılabiliyorlar.

Gerçek ve sağlıklı dondurma özlemimiz, bizi dondurma üretimine yönlendirdi. Lezzet ve sağlık açısından fark yaratacak, çocukluğumuzun dondurmalarını hatırlatacak lezzette dondurma üretmeyi hedefledik. İşi bir mühendis olarak ele alıp, önce Türkiye’de danışmanlık aldık bu danışmanlık sayesinde kuru maddesi yüksek Türk tipi dondurma yapımını öğrenip uzun zaman denemelerde bulunduk. Sonra İtalya’da katıldığımız kurslarda İtalyan dondurması hakkında bilgi sahibi olduk. Geçen zaman ve deneyimlerden sonra İtalyan ve Türk dondurmalarının özelliklerini barındıran kendimize özgü dondurma ve sorbelerimizin (sütsüz meyveli dondurma) formülleri oturmaya başladı. Bir formülün oluşması uzun denemeler ve tecrübe gerektirir. Dondurmanın içine giren her ürün, dondurmanın yapısını, erime davranışlarını ve tadını değiştirir. Her meyvenin asitliği ve talılığı farklı olduğu gibi farklı zaman ve iklimlerde yetişen aynı cinsten meyvelerin bile değerleri farklıdır dolayısıyla her yapılan ürünün formülündeki değerler değişir.

Dondurmamızda kullandığımız sağlıklı ürünler ve prensip olarak sağlığı ön planda tutmamız,  bazı doktor müşterilerimizin dikkatini çekti ve bize yeni yolların açılmasına vesile oldular

Alternatif olarak doğal stevia şekeri kullanıp ayrıca probiyotik lif ilave ederek diyet ve diyabetli müşterilerimize ürün sunabiliyoruz. Kullanılan süt % 100 keçi sütü olduğu için de inek sütü alerjisi olan müşterilerimiz de sağlıkla ve afiyetle dondurmamızı yiyebiliyorlar.