Keçi sütünden, çiftlikten, gelenekten.
Hikayemiz
Sade. Gerçek. Özenli.
Doğaya saygılı üretim anlayışımızla, her aşaması izlenebilir ve katkısız dondurmalar hazırlarız. Mevsimin ritmine ve hammaddenin doğallığına inanırız.
Lezzetler & Ürünler
Gerçek Malzeme, Gerçek Tat.
Bir Dondurmadan Fazlası: Konak Dondurma’nın Hikâyesi
Çiftliğimizden
Çiftlikten Külaha
Her şey Elmalı’daki çiftliğimizde başlıyor: Saanen keçilerimizden gelen taze sütle. Süt, bekletilmeden günlük üretime girer; lezzetin hafifliği ve temiz tadı bu tazelikten gelir. Bizim için dondurma, malzemenin doğallığını korumak demektir.
Bu yüzden sürecin her adımı izlenebilir ve şeffaftır; nereden geldiğini bildiğimiz bir lezzet üretiriz. Günlük üretim düzeni, aynı kalite çizgisini korumamızı sağlar. Kısacası, çiftlikten külaha uzanan yolculukta her aşama kontrollü, her tat gerçek.
Biz Kimiz
Tarihimiz & Hikayemiz
150 Yıllık Bir Konak, Bugüne Taşınan Bir Ruh
Bir konak, bir aile ve kuşaklar boyunca taşınan emek… Konak Dondurma'nın kökleri burada.
"Yaşayan Bir Miras: Elmalı'dan Bugüne Uzanan Bir Konak Hikâyesi"
Elmalı'nın kalbinde, bir konak var.
150 yılı aşkın süredir ayakta.
Taşla, ağaçla değil; nesillerin emeğiyle, hatıralarıyla örülmüş.
Kurucumuzun büyük büyük dedesi Ömer Ağa tarafından inşa edilen bu yapı, bugün sadece bir bina değil; Konak Dondurma'nın ruhunu taşıyan bir yolculuk başlangıcı.
"Dondurma Masalı: Gelenekten Geleceğe"
Konağın gölgesinde yetişen çocuklar, geçmişten gelen emanetle bugünü buluşturuyor.
Bu, toprağın ve emeğin gerçek hikayesi...
Saanen keçilerimiz, saf salebimiz, taze süt kaymağımız.
Tarih, Elmalı'da sadece taşlara değil toprağın kendisine yazılmıştır.
Antik Likya'nın iç geçidi olan Elmalı, binlerce yıllık bir medeniyetin izlerini taşıyor.
Vadilerinde hâlâ Leto'nun, Apollon'un ve Artemis'in ayak sesleri duyulur.
Bir dondurma yerken sadece lezzete değil, kadim bir geçmişe de dokunursunuz.
Ayanlık ve Subaşı Ailesi
Elmalı'nın sosyal hafızasına kısa bir yolculuğa davetlisiniz.
Her köşesi geçmişin izlerini taşıyan bu konakta, ayanlık döneminin hikâyesine yakından tanıklık edin.
Tarihin sesini duymak ve bu hikâyeyi hissetmek için sizi bekliyoruz.
Dünyaya ve Topluma
Karşı Sorumluluğumuz
Elmalı'nın dağlarından gelen her damla süt bir sözdür — toprağa, üreticiye ve gelecek nesillere karşı.
Clean Label &
Şeffaf Üretim
Konak Dondurma olarak gıdanın sade, anlaşılır ve güvenilir olması gerektiğine inanıyoruz. Clean label yaklaşımımız ile ürünlerimizi katkısız, doğal ve izlenebilir içeriklerle üretir; tüketicinin ne yediğini bildiği şeffaf bir üretim modeli sunarız.
Yerinde Üretim —
Daha Az Karbon
"Çiftlikten külaha" uzanan üretim modelimizde, üretimi kaynağına en yakın noktada gerçekleştiririz. Daha maliyetli olsa bile, doğaya daha az zarar veren bu modeli tercih eder; karbon salınımını azaltmayı sorumluluğumuz olarak görürüz.
Yerel Üretici &
İstihdama Katkı
Tedarik zincirimizin merkezinde yerel üretici vardır. Bölgedeki çiftçilerle doğrudan çalışarak onların üretimde kalmasını destekler, yerel ekonomiye katkı sağlar ve sürdürülebilir bir üretim döngüsü oluştururuz.
Kaynak Kullanımı &
Geri Dönüşüm
Üretim süreçlerimizde su geri kazanım sistemleri kullanır, doğal kaynakları verimli tüketiriz. Atıkları kaynağında azaltır, geri dönüşümü önceliklendiririz. Çünkü sürdürülebilirlik, kaynakları doğru kullanmakla başlar.
Enerji Verimliliği &
Yenilenebilir Kaynaklar
Enerji kullanımımızı sürekli izler, mümkün olan alanlarda yenilenebilir enerji çözümlerine yöneliriz. Güneş enerjisine geçiş sürecimiz devam ediyor. Amacımız sadece üretmek değil, geleceği koruyarak üretmektir.
Coğrafi İşaretli &
Mevsimsel Ürün Kullanımı
Ürünlerimizde mevsimselliğe ve coğrafi değere saygı duyarız. Finike portakalı, kokulu Finike limonu ve bölgeye özgü meyveler gibi en iyi yerel girdileri, en doğru zamanda kullanarak doğanın sunduğu kaliteyi sofraya taşırız.
Hijyen &
Gıda Güvenliği
Tüm ürünlerimiz hijyenik koşullarda işlenir, temizlenir ve saklanır. Doğallığı korurken gıda güvenliğinden asla ödün vermeyiz.
Sürdürülebilirliğe
Bakışımız
Bizim için sürdürülebilirlik bir trend değil, bir üretim biçimidir. Dünyanın sürdürülebilir olması için üretimin sürdürülebilir olması gerektiğine inanıyoruz. Bu nedenle tüm süreçlerimizi doğaya, insana ve geleceğe saygılı bir sistem üzerine kuruyoruz.
Çevre
Politikamız
Tüm faaliyetlerimizde çevreyi korumayı ve sürdürülebilir bir gelecek için sorumluluk almayı taahhüt ederiz. Doğal kaynakları verimli kullanır, çevresel etkilerimizi azaltır, atıkları minimize eder ve tüm süreçlerimizi çevre dostu uygulamalarla yürütürüz. Çalışanlarımızı ve iş ortaklarımızı bu bilinçle hareket etmeye teşvik eder, sürekli gelişimi hedefleriz.
Konak Dondurma
Vizyonumuz
Konak Dondurma olarak hedefimiz; yerel değerlerden beslenen, doğaya saygılı, sürdürülebilir üretim modeliyle geleceğe ilham veren vizyoner bir marka olmaktır.
Güzel bir dondurma yapıyoruz. Ama asıl amacımız güzel bir şey bırakmak — toprağa, insana, yarına.
Konak Etkinlik Atölyesi
Etkinliklerimize Göz At!
Etkinlikler
List of events in Photo View
Etkinlik hakkında hızlı bilgi için bize yaz.
Çiftlikten Sofraya Hikâyeler
Konak Çiftliği'nden haberler, mevsim lezzetleri ve kuşaklar boyu süregelen üretim hikâyelerimiz.
Sanatsal Etkinlikler
Antalya’da Keşfedilmesi Gereken Yer: Elmalı’da Tarih, Sanat ve Kültür
Elmalı’da Kültür Yolculuğu: Hamdi Yazır, Tezhip Sanatı ve Kadim Miras Elmalı’da Kültür Yolculuğu: Hamdi Yazır, Tezhip Sanatı ve Kadim Miras Antalya’nın kadim ilçesi Elmalı, yalnızca doğasıyla değil; taşıdığı derin kültürel…
Devamını Oku
Çiftliğimizden
Antalya Gastronomi Platformu Elmalı’da: Subaşı Çiftliği’nde Kültür ve Lezzet Buluşması
Antalya Gastronomi Platformu Elmalı’da: Subaşı Çiftliği’nde Kültür ve Lezzet Buluşması Antalya Gastronomisinin Kalbinde Bir Buluşma Antalya’nın gastronomi turizmini küresel ölçekte bir marka haline getirme yolunda atılan önemli adımlardan birine, Subaşı…
Devamını Oku
Çiftliğimizden
Anadolu’nun Kalbinden Dünyaya: Elmalı’nın Keşif Yolculuğu
Elmalı’nın Keşfi: goTurkey ile Gastronomi ve Kültür Yolculuğu Geçtiğimiz günlerde, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) ve Türk Hava Yolları iş birliğiyle, goTürkiye platformu kapsamında…
Devamını Oku
Çiftliğimizden
Tahıl Ambarları
Tahıl Ambarları: Elmalı’nın Kadim Depoları Toroslar’ın eteğinde, Elmalı’da görülen tahıl ambarları; bölgeye özgü ahşap mimarinin en zarif örnekleridir. Likya lahit tipolojisinin etkilerini taşıyan kütleleri, sedir/ardıç gibi dayanıklı ağaçların çivisiz geçme–kertme…
Devamını OkuFırından Gelen Sıcak Hikâye: Kruvasanın Yolculuğu
Konak Dondurma’nın hikâyesi sadece dondurma ile sınırlı değildir. Fırından çıkan kruvasanların kokusu, bu hikâyenin sıcak ve davetkâr tarafını oluşturur. Günün ilk saatlerinde başlayan hazırlık, hamurun sabırla yoğrulmasıyla başlar. Kruvasan, basit…
Devamını Oku
Çiftliğimizden
Saanen Keçilerinin Sessiz Katkısı
Konak Dondurma’nın lezzetinin arkasında görünmeyen ama en önemli kahramanlardan biri Saanen keçileridir. Elmalı’daki çiftlikte yetişen bu keçiler, üretimin en doğal ve en temel halkasını oluşturur. Saanen keçileri, süt kalitesi ve…
Devamını OkuHer kare bir
hikâyedir.
Elmalı'nın dağlarında başlayan yolculuk, keçinin sütünden geçer, ellerin emeğiyle şekillenir ve sonunda bir kâseye dolar. Bu galeri o yolculuğun sessiz tanığı.
Elmalı — Çiftlik
Her şey
buradan başlar.
Elmalı platosu — 1.100 metre rakım, sert rüzgâr, vahşi ot. Keçilerimiz bu toprakta büyür, bu havanın içinde nefes alır. Sütün tadını belirleyen şey fabrika değil, işte bu coğrafyadır.
Elmalı — Keçi
Sütün kaynağı
güvene dayanır.
Keçilerimizin her birini tanırız. Adı olan bir hayvan, sadece kaynak değildir — ortaktır. Doğal yemle beslenir, özgür otlakta büyür. Bu itinanın karşılığı, her seferinde aynı tat.
Elmalı — Süt
Sabah sütü
beklemeyi sevmez.
Sabahın ilk ışığında sağılan süt, iki saat içinde üretim atölyesine ulaşır. Soğuk zincir kırılmaz, katkı eklenmez. Taze olan her şey gibi — bu da zamanla yarışır.
Elmalı — Kâse
Sonunda
kâse dolar.
Dağdan gelen, keçiden geçen, ellerin emekle yoğurduğu şey — bir kâsede son bulur. Bu an için sabahın karanlığında yola çıkıldı. Bu tat için aynı şey yarın da tekrar edilecek.