Subaşı Çiftliği

Zengin tarihi bereketli toprakları ve bol oksijenli havası ile Elmalı ve 200 yılı aşkın yaşanmışlıkları ile Osmanlı Konağı’nın ev sahipliğinde oluşan markamız Elmalı Konak’ın hikayesi, 2011 yılında firmamızın küçükbaş süt hayvancılığı yatırımı yapma kararı ile başlasa da, atalarından beri çiftçilik yapan ailemiz için süt üreticiliği sadece yani bir iş kolu olarak hayata geçti. Kim bilir çiftliğimizden gelen elmalar, üzümler ile sofralarınıza kaç kez konuk olduk?  

Bu serüvene girerken ki amacımız anne sütüne en yakın süt olan keçi sütünü, en doğru şekilde kullanıp en kaliteli ürünleri üretebilmekti. Dünyanın en kaliteli dondurmalarının keçi sütünden yapılanlar olduğunun farkına varıp bu alana yeni ve yenilikçi yatırımlar yaparak yoğunlaştık. Arge çalışmalarımız, sayısız denemeler ve aldığımız eğitimlerle ve danışmanlıklarla İtalya ve Türkiye’de uzun süre devam etti. Amacımız kendimize has bir dokuda Türk tipi bir dondurma üretebilmekti. Kuru madde oranı yüksek, kendimize has bir formül yıllar içinde gelişti ve hatta öyle ki sorbe yapımında ezberleri bozduk.

Dondurmacılıkta rakipsiz olabilecek kadar emek verdiğimizi söylemek yanlış olmaz; kullanılan sütün her damlasını kendi üreten, içine giren her ürünün en iyisini araştırıp bulan, ürünün kalitesi konusunda maliyeti arka planda tutup, ürünün lezzeti kadar hijyen ve sağlıklı olmasına özen gösteren kaç firma vardır ki?